Набір спецій для джину Український
Набір розрахований на отримання 12–15 л джину методом парової інфузії або 5–8 л методом мацерації (настоювання), залежно від бажаної інтенсивності ароматів.
Аромат і смак
Цей джин виготовлений за класичною рецептурою з додаванням традиційних українських компонентів — квіти чорнобривців, квіти ромашки та гіркий червоний перець. У ароматі переважають вершково-апельсинові тони чорнобривців, які доповнюють мʼякі цитрусові відтінки на тлі ялівцю. Завершується смак стійкими квітковими нотами і пряною гостротою перцю.
Приготування методом парової інфузії (з джин-корзиною)
Рекомендовано Hot Rod Distiller
Інгредієнти та обладнання:
- 20 літрів розведеного спирту міцністю 30%
- Набір спецій Hot Rod для Джина
- Джин-корзина Hot Rod
Інструкція:
- Подрібнюємо спеції в ступці або блендері — достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не подрібнюйте надмірно.
- Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-корзину.
- Заповнюємо перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
- Починаємо перегонку на невеликій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово та рівномірно.
- Стежимо за рівнем флегми в корзині. Не допускайте переливу назад у куб. Зливайте вміст корзини в ємність для відходів через дренажний кран. Процедуру, можливо, доведеться повторити кілька разів.
- Перші 20–50 мл дистиляту збираємо окремо — це найгіркіші ефірні олії ялівцю.
- Основну фракцію відбираємо до зниження градусу у струмені до 50%.
- Надлишок хвостів призведе до помутніння джину після розведення.
- Розводимо джин до 42–45%.
- Готовий напій повинен відпочити не менше тижня.
Більш детальна інструкція по використанню джин-корзини Hot Rod доступна за запитом.