Набір спецій для джину в стилі Beefeater
Набір розрахований на отримання 12–15 л джину методом парової інфузії або 5–8 л методом мацерації в залежності від бажаної інтенсивності ароматів.
Дуже свіжий, гострий і легкий аромат. Безумовно, ялівець домінує. У той же час — яскравий, соковитий, трохи гіркий і вальний цитрус. Інші інгредієнти більш тонкі, добре інтегровані, з земляними, квітковими нотами й відтінком мигдалю.
Приготування методом парової інфузії з використанням джин-корзини
Даний метод рекомендується Hot Rod Distiller
Необхідне:
- 20 л спирту, розведеного до міцності 30%
- Набір спецій Hot Rod для джина
- Джин-корзина Hot Rod
Інструкція:
- Подрібніть спеції в ступці або блендері — достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не подрібнюйте надто дрібно.
- Засипте ретельно перемішані спеції в джин-корзину.
- Заповніть перегінний куб спиртом, попередньо розведеним до 30%.
- Розпочніть перегонку на низькій температурі — спеції повинні прогріватися поступово й рівномірно.
- Стежте за рівнем флегми в корзині: не допускайте переливу назад у куб. При потребі зливайте флегму через дренажний кран. Повторюйте цю процедуру кілька разів протягом перегонки.
- Перші 20–50 мл дистиляту зберіть окремо — це гіркі ефірні масла ялівцю.
- Основну фракцію відбирайте, доки міцність у струмені не знизиться до 50%.
- Уникайте «хвостів» — вони спричиняють помутніння джина після розведення.
- Розбавте отриманий дистилят до 42–45%.
- Дайте готовому напою відпочити щонайменше 1 тиждень.
Більш детальна інструкція з використання джин-корзини Hot Rod доступна за запитом.