Набір спецій для джину в стилі Bombay Sapphire

Набір спецій для джину в стилі Bombay Sapphire

Набір розрахований на отримання 12–15 л джину методом парової інфузії або 5–8 л методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

На відміну від інших «Бомбеїв», містить яванський перець і мелегетське насіння з Африки. Букет складний і яскравий — насичений терпкими нотами ялівцю й цитрусових, з приємними відтінками спецій. Смак збалансований, фруктовий, неймовірно свіжий, з витонченим мигдалем і спокусливою лакрицею.

Приготування методом мацерації (настоювання)

Знадобиться:

• 7–8 л спирту міцністю 45–50%
• Набір спецій для джина

Інструкція:

1. Усі інгредієнти засипати в ємність, залити 7–8 л спирту (45–50%).
2. Настоювати 10–14 днів у теплому темному місці, щодня струшувати.
3. Процідити настоянку, розвести холодною водою до 30–35%.
4. Перелити в перегінний куб, нагріти до середньої температури. Якщо спирт був розведений або самогон — достатньо відібрати 50 г голів.
5. Відбір «тіла» завершити при 45% у струмені. Хвости можуть спричинити помутніння.
6. Виміряти міцність дистиляту, розвести до 45%.
7. Увага: не розбавляйте нижче 42%, інакше втратяться цитрусові ноти.
8. Дати напою відпочити не менше тижня.

Приготування методом парової інфузії з джин-корзиною

Рекомендований метод від Hot Rod Distiller

Знадобиться:

• 20 л спирту, розведеного до міцності 30%
• Набір спецій Hot Rod для джина
• Джин-корзина Hot Rod

Інструкція:

1. Подрібнити спеції (у ступці або блендері), достатньо порушити цілісність ягід ялівцю.
2. Засипати ретельно перемішані спеції в джин-корзину.
3. Заповнити перегінний куб спиртом (30%).
4. Розпочати перегонку при невисокій температурі для поступового нагрівання.
5. Слідкувати за рівнем флегми. Не допускати переливу назад у куб. При потребі зливати вміст джин-корзини в ємність для відходів через дренажний кран. Повторити процедуру за потреби.
6. Перші 20–50 мл дистиляту зібрати окремо — це гіркі ефірні масла ялівцю.
7. Відбір основної фракції припинити при зниженні градусу в струмені до 50%.
8. Надлишок «хвостів» викликає помутніння.
9. Розвести джин до 42–45%.
10. Дати напою вистоятись не менше тижня.

Більш детальна інструкція з використання джин-корзини Hot Rod — за запитом.