Набір спецій для джину в стилі Gordon’s London Dry

Набір спецій для джину в стилі Gordon’s London Dry

Набір розрахований на отримання 15–20 л джину методом парової інфузії або 5–8 л методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Володіє яскравими ароматами ягід ялівцю, коріандру і диких ягід. Смак дуже сухий, насичений і чистий, з виразними нотами диких ягід, мигдалю, імбиру та лакриці.

Приготування джину методом мацерації (настоювання)

Вам знадобиться:

• 7–8 л спирту міцністю 45–50%
• Набір спецій Hot Rod для Джина

Інструкція:

1. Усі інгредієнти помістіть у ємність, залийте спиртом і настоюйте 10–14 днів у темному теплому місці, щодня струшуючи.
2. Профільтруйте настойку та розбавте її холодною чистою водою до міцності 30–35%.
3. Залийте настойку в перегінний куб, виставте середню температуру нагріву.
4. Відіберіть перші 50 г «голів», якщо використано розбавлений спирт або якісний самогон.
5. Відібір «серця» завершують при досягненні 45% у струмені. Уникайте хвостів — вони спричиняють помутніння джину.
6. Виміряйте міцність та розведіть до 45%.
7. Увага: розведення нижче 42% руйнує цитрусові ноти напою.
8. Дайте джину відпочити протягом 1 тижня.

Приготування джину методом парової інфузії за допомогою джин-корзини

Рекомендовано Hot Rod Distiller

Вам знадобиться:

• 20 л розведеного спирту (міцність 30%)
• Набір спецій Hot Rod для Джина
• Джин-корзина Hot Rod

Інструкція:

1. Подрібніть спеції в ступці або блендері (достатньо порушити цілісність ягід ялівцю).
2. Засипте перемішані спеції в джин-корзину.
3. Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
4. Розпочніть перегонку на невеликій температурі для рівномірного прогрівання спецій.
5. Слідкуйте за рівнем флегми — не допускайте її переливу назад у куб. Зливайте вміст корзини через дренажний кран за потреби кілька разів.
6. Перші 20–50 мл дистиляту зберіть окремо — це найбільш гіркі ефірні олії ялівцю.
7. Основну фракцію відбирайте, поки міцність у струмені не знизиться до 50%.
8. Надлишок хвостів викликає помутніння при розведенні.
9. Розведіть отриманий джин до 42–45%.
10. Дайте напою відпочити 1 тиждень перед вживанням.