Набір спецій для джину Японський
Набір розрахований на отримання 10–12 л джину методом парової інфузії або 4–6 л методом мацерації (настоювання), в залежності від бажаної інтенсивності ароматів.
Аромат і смак
Ретельно збалансований джин з витонченою солодкістю персиків, класичними нотами ялівцю, ніжними цитрусовими та трав’янистими відтінками зеленого чаю. У післясмаку проявляється пряний зелений перець.
Склад Набір спецій для джину Японський (10 л): Ялівець (ягоди), Коріандр, Персик сушений, Кориця, Ірис (корінь), Солодка, Дягель (корінь), Мандарина цедра, Апельсина цедра, Лимона цедра, Мускатний горіх (мелений), Перець зелений, Чай зелений
Приготування методом парової інфузії (з джин-корзиною)
Рекомендується Hot Rod Distiller
Інгредієнти та обладнання:
- 16 літрів розведеного спирту міцністю 30%
- Набір спецій Hot Rod для Джина
- Джин-корзина Hot Rod
Інструкція:
- Подрібніть спеції в ступці або блендері — достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не подрібнюйте надмірно.
- Засипте ретельно перемішані спеції в джин-корзину.
- Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
- Розпочніть перегонку на невеликій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово та рівномірно.
- Слідкуйте за рівнем флегми в корзині. Не допускайте переливу назад у куб. Зливайте вміст корзини через дренажний кран. Процедуру може знадобитись повторити кілька разів.
- Перші 20–30 мл дистиляту зберіть окремо — це найбільш гіркі ефірні масла ялівцю.
- Основну фракцію відбирайте до зниження міцності в струмені до 50%.
- Надлишок «хвостів» призведе до помутніння джина при розведенні.
- Розбавте джин до 42–45%.
- Готовий напій повинен відпочити щонайменше тиждень.
Більш детальна інструкція по використанню джин-корзини Hot Rod доступна за запитом.