Рецепт Бехеровки
Бехеровка – відмінний чеський лікер, в якому міститься безліч корисних речовин. Раніше застосовувався як лікувальний еліксир. З нашим набором спецій кожен зможе приготувати цей ароматний лікер у домашніх умовах.
Вам знадобиться:
- 16.8 л спирту міцністю 50–55%
- Набір спецій Hot Rod для лікеру в стилі Becherovka на 21 л BigPack
- Цукор – 1.4 кг
- Вода – 5.25 л
Приготування:
- Кладемо всі спеції в ємність і заливаємо їх спиртом. Щільно закриваємо і ставимо в темне, тепле місце (можна біля батареї для більш швидкої екстракції).
- Настоюємо 7 днів з періодичним струшуванням.
- Фільтруємо настойку через дрібне сито або кілька шарів марлі.
- Перед фільтрацією краще продегустувати настій – якщо аромат і смак здадуться слабкими, залиште ще на 2–3 дні.
- Готуємо сироп: 1.4 кг цукру розбавляємо в 3.15 л води, ставимо на вогонь і помішуємо до повного розчинення. До кипіння не доводити.
- Охолоджуємо сироп до кімнатної температури, знімаємо пінку і додаємо до настою.
- У каструлю, де варився сироп, наливаємо 2.1 л води, обполіскуємо і також додаємо в настоянку.
Загалом повинно вийти близько 21 л продукту. Замість цукру можна використати фруктозу, враховуючи, що вона в 1.7 разів солодша за звичайний цукор.
Після змішування настоянки та сиропу Бехеровку можна вважати готовою.
Після всіх процедур ви отримаєте дуже смачний і ароматний напій, яким так пишаються чехи.
