Вермут у стилі Martini
Вермут — це вино, приправлене травами і прянощами. Аромати трав, квітів і спецій прекрасно поєднуються зі смаковими нотками свіжих фруктів і м'якою текстурою, яка залишає трав'янистий післясмак.
Ароматна основа (есенція):
- Набір спецій Hot Rod для вермуту в стилі Мартіні
- 85 мл спирту 95%
- 25 мл води
Приготування есенції:
- Кардамон і ягоди ялівцю розчавити.
- Залити трави і спеції спиртом і водою.
- Настоювати 2 тижні у темному прохолодному місці, періодично перемішуючи.
- Процідити настій через 4 шари марлі, віджати трави.
- Фільтрувати есенцію через ватяний фільтр.
- Дати постояти ще 2 доби.
Інгредієнти для вермуту:
- 0,7 л напівсолодкого білого вина
- 70 г цукру
- 50 мл води
- 50 мл спирту 95%
Приготування вермуту:
- У вино влити 50 мл спирту.
- Зварити сироп з цукру і води, остудити його.
- Додати сироп у кріплене вино.
- Додати 8 мл ароматичної есенції (коригувати дозу за смаком).
- Закупорити пляшку і залишити настоюватися 1–2 місяці.
