Набор специй для джина Украинский
Набор рассчитан на получение 12–15 л джина методом паровой инфузии или 5–8 л методом мацерации (настаивания), в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.
Аромат и вкус
Этот джин изготовлен по классической рецептуре с добавлением традиционных украинских компонентов — цветы бархатцев, ромашки и горький красный перец. В аромате доминируют сливочно-апельсиновые нотки бархатцев, дополненные мягкими цитрусовыми оттенками на фоне можжевельника. Вкус завершается стойкими цветочными акцентами и пряной остротой перца.
Приготовление методом паровой инфузии (с джин-корзиной)
Рекомендуется Hot Rod Distiller
Ингредиенты и оборудование:
- 20 литров разбавленного спирта крепостью 30%
- Набор специй Hot Rod для Джина
- Джин-корзина Hot Rod
Инструкция:
- Измельчите специи в ступке или блендере — достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не измельчайте чрезмерно.
- Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
- Заполните перегонный куб спиртом, разбавленным до 30%.
- Начинайте перегонку на низкой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
- Следите за уровнем флегмы в корзине. Не допускайте перелива обратно в куб. Сливайте содержимое через дренажный кран. Процедуру может потребоваться повторить несколько раз.
- Первые 20–50 мл дистиллята соберите отдельно — это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
- Основную фракцию отбирайте до снижения крепости струи до 50%.
- Избыток хвостов вызовет помутнение джина при разбавлении.
- Разбавьте джин до 42–45%.
- Готовый напиток должен отдохнуть не менее недели.
Более подробная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod доступна по запросу.