Набор специй для джина в стиле Hendrick's
Набор рассчитан на получение 12–15 л джина методом паровой инфузии или 5–8 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.
Аромат: скромный можжевельник, влажный тёмный таёжный лес, лаванда, роза, земляной корень.
Вкус: пряный, с оттенками кассии и немного кардамона. Цветочно-земляное послевкусие с нотками тмина и яркой апельсиновой цедры. Послевкусие долгое и умеренно тёплое.
Приготовление методом мацерации (настаивания)
Вам понадобится:
- 7–8 л спирта крепостью 45–50%
- Набор специй Hot Rod для Джина
Инструкция:
- Поместите все специи в ёмкость и залейте 7–8 л спирта (крепость 45–50%).
- Настаивайте 10–14 дней в тёплом тёмном месте, ежедневно встряхивая.
- Процедите настойку, разведите чистой водой до 30–35%.
- Перелейте в перегонный куб, установите среднюю температуру нагрева.
- Если использован самогон или разбавленный спирт — достаточно отобрать 50 мл голов.
- Отбор “сердца” завершайте при 45% в струе.
- Разбавьте дистиллят до 45%. Не снижайте ниже 42% — это уничтожит цитрусовые ноты.
- Дайте напитку отдохнуть минимум неделю.
Приготовление методом паровой инфузии с использованием джин-корзины
Рекомендуется Hot Rod Distiller
Вам понадобится:
- 20 л разбавленного спирта (крепость 30%)
- Набор специй Hot Rod для Джина
- Джин-корзина Hot Rod
Инструкция:
- Измельчите специи (только нарушив целостность ягод можжевельника). Не переусердствуйте.
- Перемешайте и засыпьте в джин-корзину.
- Заполните куб спиртом, разбавленным до 30%.
- Начинайте перегонку на низкой температуре для равномерного прогрева.
- Следите за уровнем флегмы. Сливайте через дренажный кран при необходимости.
- Первые 20–50 мл соберите отдельно — это горькие эфирные масла.
- Основную фракцию отбирайте до 50% в струе.
- Избегайте хвостов — они вызывают помутнение.
- Разбавьте дистиллят до 42–45%.
- Дайте напитку отдохнуть не менее недели.
Более подробная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod доступна по запросу.