Рецепт Бехеровки
Бехеровка – отменный чешский ликёр, в котором содержится множество полезных веществ. Ранее использовался как лечебный эликсир. С нашим набором специй каждый сможет приготовить этот ароматный напиток в домашних условиях.
Вам понадобится:
- 16.8 л спирта крепостью 50–55%
- Набор специй Hot Rod для ликёра в стиле Becherovka (на 21 л BigPack)
- Сахар – 1.4 кг
- Вода – 5.25 л
Приготовление:
- Положите все специи в ёмкость и залейте их спиртом.
- Плотно закройте и поставьте в тёмное тёплое место (например, рядом с батареей для ускоренной экстракции).
- Настаивайте 7 дней, периодически встряхивая.
- Процедите настойку через мелкое сито или несколько слоёв марли.
- Перед фильтрацией желательно продегустировать – если вкус и аромат кажутся слабоватыми, дайте настояться ещё 2–3 дня.
- Готовим сироп: 1.4 кг сахара растворяем в 3.15 л воды и нагреваем, постоянно помешивая. До кипения не доводить.
- Остужаем до комнатной температуры, убираем пенку и добавляем сироп в настойку.
- Наливаем в кастрюлю, где варился сироп, ещё 2.1 л воды, ополаскиваем и также выливаем в настойку.
Итого у вас получится около 21 л готового напитка.
Вместо сахара можно использовать фруктозу, учитывая, что она в 1.7 раза слаще сахарозы.
После смешивания настойки и сиропа домашнюю Бехеровку можно считать готовой.