Набор специй для вермута в стиле Martini (9 л)

Вермут в стиле Martini

Вермут — это вино, приправленное травами и пряностями. Ароматы трав, цветов и специй прекрасно сочетаются с вкусовыми нотками свежих фруктов и мягкой текстурой, оставляющей травянистое послевкусие.

Ароматная основа (эссенция):

• Набор специй Hot Rod для вермута в стиле Мартини
• 85 мл спирта 95%
• 25 мл воды

Приготовление эссенции:

1. Раздавить кардамон и ягоды можжевельника.
2. Залить травы и специи спиртом и водой.
3. Настаивать 2 недели в тёмном прохладном месте, периодически перемешивая.
4. Процедить настой через 4 слоя марли, отжать травы.
5. Отфильтровать эссенцию через ватный фильтр.
6. Дать настояться ещё 2 дня.

Ингредиенты для вермута:

• 0,7 л полусладкого белого вина
• 70 г сахара
• 50 мл воды
• 50 мл спирта 95%

Приготовление вермута:

1. Влить 50 мл спирта в вино.
2. Сварить сироп из сахара и воды, остудить.
3. Добавить сироп в креплёное вино.
4. Добавить 8 мл эссенции (по вкусу можно скорректировать количество).
5. Укупорить бутылку и дать настояться 1–2 месяца.