Набор специй для джина Грейпфрутовый
Набор рассчитан на получение 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.
Аромат и вкус
Вкус джина насыщен, с яркими цитрусовыми оттенками грейпфрута, прекрасно дополняющимися пряностью корицы и легким сладковатым акцентом лакрицы. Нежные нотки мускатного ореха и корня дягиля добавляют глубины, создавая многогранное и длительное послевкусие. Этот джин оставляет приятное ощущение свежести с легким травяным оттенком, что делает его идеальным выбором для тёплых летних вечеров.
Состав Набор специй для джина Грейпфрутовый (10 л): Можжевельник (ягоды), Кориандр, Грейпфрут сушеный (цедра), Корица, Солодка, Дягиль (корень), Ревень (корень), Цедра лимона, Ирис (корень), Мускатный орех (молотый)
Метод паровой инфузии (с использованием джин-корзины)
Рекомендуется Hot Rod Distiller
Ингредиенты и оборудование:
- 16 литров разбавленного спирта (крепость 30%)
- Набор специй Hot Rod для джина
- Джин-корзина Hot Rod
Инструкция:
- Измельчите специи в ступке или блендере — достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит измельчать слишком сильно.
- Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
- Заполните перегонный куб спиртом, предварительно разбавленным до 30%.
- Начинайте перегонку на небольшой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
- Следите за уровнем флегмы. Не допускайте перелива обратно в куб — сливайте избыток через дренажный кран. Возможно, процедуру придётся повторить несколько раз в течение перегонки.
- Первые 20–30 мл дистиллята соберите отдельно — это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
- Основную фракцию отбирайте до снижения крепости струи до 50%.
- Избыток "хвостов" приведёт к помутнению при разведении.
- Разбавьте джин до 42–45%.
- Дайте напитку отдохнуть не менее недели.
Более подробная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod доступна по дополнительному запросу.